教你面筋指數(shù)儀的操作方法

    面筋指數(shù)儀是檢測面粉面筋值的儀器，可以對面粉的質(zhì)量進行分析,，為面粉制品提供合適面筋值的面粉,。那么該儀器是如何進行操作的呢？下面為大家簡單介紹一下,。

1.配置10L濃度為20g/L的氯化鈉溶液,，倒入塑料桶中備用。用配件中的塑料管與面筋指數(shù)儀后面的進液接頭相連后插入氯化鈉溶液中,。

2開啟電源開關(guān),，此時顯示器顯示為“00”。

3組裝洗滌杯：分別把粗,、細洗滌篩網(wǎng)安裝在篩板和洗滌圈之間,，順時針方向旋動洗滌圈使篩網(wǎng)緊固，要求篩網(wǎng)平整,。

4把洗滌杯安裝在托架上,，下部放一只500ml的燒杯作為廢液杯。

5時間調(diào)整：按動時間調(diào)整撥盤,，其中*位調(diào)整洗滌時間（0~9min）,，一般選用5min，后二位調(diào)整和面時間（0~99s）,，一般選用20s,。

6在轉(zhuǎn)軸與洗滌杯芯之間加入幾滴清水，使轉(zhuǎn)軸潤滑,。

7按動和面鍵和洗滌鍵,，托架帶動洗滌杯下降，洗滌鉤轉(zhuǎn)動,，開始和面,，時間顯示器后二位顯示和面的時間（s）。當和面達到所設(shè)置的時間（20s）后,，托架帶動洗滌杯上升,，水泵向洗滌杯內(nèi)供水，開始洗滌面團,，時間顯示器前一位顯示洗滌面團時間（min）,，洗滌達到所設(shè)置的時間（5min）后，儀器停止工作,，完成洗滌,。注意：和面鍵和洗滌鍵也可分開使用，則先按和面鍵,，待和面結(jié)束后再按洗滌鍵,，儀器開始洗滌。

8檢查廢液杯中洗滌液應(yīng)有50~54ml/min,。

9在洗滌過程中,，按下暫停鍵，儀器停止洗滌,，時間顯示器停止計時,，再按一下該鍵，儀器重新洗滌,，時間顯示器在原計時基礎(chǔ)上繼續(xù)計時,。

面筋指數(shù)儀的詳細操作方法如上所述，用戶在使用的時候也可以根據(jù)上述方法進行操作,，提高檢測結(jié)果的準確性,。

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